เหล็กแผ่น คือ เหล็กที่มีลักษณะเป็นแผ่นเรียบแบน มีหลายขนาดและความหนา สามารถตัดได้ตามขนาดที่ต้องการ จัดว่าเป็นอีก 1 วัสดุหลักที่มีความสำคัญในในอุตสาหกรรมต่าง ๆ แบ่งออกเป็นหลายประเภท เช่น เหล็กแผ่นดำ เหล็กแผ่นลาย และแผ่นเพลท ตัด เจาะ เป็นต้น